えりの食の世界

材料

<基本の材料>
• キャベツ　1/2個（わずかに赤キャベツを混ぜても綺麗ですよ）
• にんじん　1/3本
• ★酢　大さじ3～4杯
• ★砂糖　小さじ1杯
• ★塩　小さじ1/2杯
• ☆マヨネーズ　大さじ4～5杯
• ☆塩　少々
• ☆ブラックペッパー　少々
• ☆はちみつ　小さじ1杯
• ☆黒ゴマ、または茹でトウモロコシ　適宜（お好みで）

☆黒ゴマ入りは、私がSF滞在中に出合った一番お気に入りのコールスローです。とても風味豊かなコールスローになります。 おススメです☆

☆茹でトウモロコシを入れてみても、トウモロコシの甘味が美味しいコールスローになりますよ。

☆キャベツ、人参にきゅうりを加えることもあります。

作り方

1. キャベツは約3～5㎝長さで、できるだけ細い千切りにする。

2. にんじんは皮をむき、約3㎝長さで、できるだけ細い千切りにする。

3. ①と②をボールにいれ★印（酢、砂糖、塩）を入れ、かるく揉みながら混ぜ合わせ、30分程置いて下味をつける。

4. 30分程置いたキャベツから水が出てくるので、軽く水気をきる。

5. ④に☆印（マヨネーズ、塩、ブラックペッパー、はちみつ、お好みで黒ゴマ、または茹でトウモロコシ）で和える。

6. 味を馴染ませるために、短くても食べる2時間前に作っておくといいですよ。私は、翌日以降のお味が好きです。

   （★ドレッシングが下に溜まるので、食べる前にもう一度全体を混ぜてね。）

★私は時々、③の作業前に、キャベツとにんじんをさっと熱湯をくぐらせ、軽く手で絞り、③の下味付けをすることもあります。こうすると、キャベツの甘みが増すように思えます。

↓↓キャベツ1/2玉で、オプションの黒ゴマを混ぜて作ったときの写真です。

★調理後2時間ぐらい置くと、全体の味が馴染み、美味しくなりますよ。 ドレッシングが下に溜まるので、食べる前にもう一度全体を混ぜて下さい。

テーブルの上での様子♪

★たくさん作っても3日は冷蔵庫でもちます。翌日以降がお味が馴染み美味しいです。
★赤キャベツを少し混ぜたり、赤と緑のキャベツ半分半分で作ったりもします。
（半分入れると写真のように色はきつくなってしまいますが…写真は、グリーンサラダ・ケールサラダ・赤キャベツのコールスローサラダの3種盛りです）　
★写真上段はマッシュルームスープと手作りターキーハムです。別々の日のランチの様子ですが、不思議とメニューの組み合わせが全く同じです（笑）♪

レシピのモデルとなったレストランのコールスロー♪

★←コチラが今回のレシピのイメージとなっている私の1番お気に入り “黒胡麻入り・コールスロー” を出してくれるレストラン『Scoma's of Sausalito』のものです。
San Francisco からゴールデンブリッジを渡った Sausalito という街にあるのお店。 対岸から眺める SF の景色は素敵です。　そしてこのお店のクラムチャウダー・スープ、フライド・カラマリ、N.Yチーズケーキ、ランチタイムだけのCrab（カニ）Sandwich（写真）がお気に入りです ♡

★←コチラが私の2番目に好きなお味のコールスローを出してくれるレストラン『SAM'S CHOWDER HOUSE』のものです。
San Francisco から車で南に30分ドライブすると Half Moon Bay という素敵な場所があります。 私のSF滞在中、一番気に入って頻繁に足を運んだシーフード・レストラン。 ランチタイムのみのロブスターロール（写真）がお気に入りです ♡ また、ココの自家製『キーライムパイ』をイメージして再現したレシピが『えりのレシピ：キーライムパイ』で紹介しています☆

（この２店は、HP内 『カリフォルニアのレストラン食べ歩き』ページでもお店紹介をしています。 まだ作成途中ですが…。）

♣このレシピに関連するトピック

☆『What's New』 Nov.25,2017(甘酒のコールスロー)
☆『What's New』 Aug.8,2017(8/5のお料理)　
☆『What's New』 Jan.31,2016(居酒屋ごっこメニュー♪)　
☆『What's New』 Jan.4,2015(1/2のお節にも♪)　
☆『What's New』 Jan.3,2014(和食にも合うので♪)　
☆『What's New』 Oct.11,2013　
☆『What's New』 Jan.27,2013　
　 の記事を読んでみてね♡
　 (↑太字をクリックするとリンク先に移動しますょ)