ステーキサラダ
サンフランシスコのイタリア料理のレストランで食べたものをイメージし、私流にアレンジしてみました。ガーリックの香りをきかせて焼き上げたステーキの肉汁に、バルサコ酢ベースのソースをからめています。このステーキとソースをサラダに合わせると、ステーキ1枚でお野菜がもりもり食べられちゃいます！！ぜひ２～３人で一緒に食べてくださいね！
材料
- <基本の材料>
- ステーキ肉 1枚分（サイコロステーキなどでも可)
- オリーブオイル（大さじ１杯）
- ニンニク（スライス）
- 塩･胡椒
- 好みのサラダ菜やその他お野菜（何でも試してみてね）
- <ソースの材料>
- オリーブオイル 小さじ１杯
- バルサミコ酢 大さじ1杯
- 醤油 大さじ1杯
- 粒マスタード 小さじ1杯
*私の使うバルサミコ酢はとっても深い熟成された甘味がありますので、使用するバルサミコ酢を舐めてみて甘味をあまり感じなければ、お好みで、蜂蜜かお砂糖を小さじ1/8～1/4杯程足してみてね。少し甘味があるほうが美味しいと思いますよ♪
作り方
- お好みのサラダを、お皿にた～っぷり盛り付けて準備しておく。
- ステーキ肉に塩・胡椒をふっておく。(さらにガーリックパウダーをふることもあります)
- オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れて弱火に掛け、ゆっくりとこがさないように気をつけながらニンニクの香りをオイルに移す。
- オイルにニンニクの香りがつき、ニンニクがカリッっとなったらいったん取り出して、よけておく。
- フライパンの火を強火にし、ステーキ肉を好みの焼き加減に焼き、焼けたら食べやすい大きさに切り、①のサラダの上に③のニンニクと一緒に盛り付ける。
（冷凍しておいたステーキ肉でも美味しくできますよ！解凍せずに、そのままフライパンに蓋をして焼いてくださいね！私はステーキ肉が安売りになっていたら冷凍庫にお肉を確保しておきます。）
- フライパンは洗わず、余分な油を取り（油がそれ程なければそのまま）、ソースの材料をフライパンに加えて弱火に掛け、沸々としたら盛りつけたステーキとサラダの上からかける。
１人分で取り分けるとこんな感じ♪
★冷凍したお肉も美味しくできます★解凍せずに、塩・胡椒を振り、焼きます。 ポイントは、蓋をして焼いてくださいね！ステーキ肉が安売りになっていたら、冷凍庫にお肉を確保です！お野菜がモリモリと食べちゃえます！茹で野菜なんかも一緒に添えても美味しいですよ♪♪
♣このレシピに関連するトピック
☆『What's New』 Mar.18,2013 の記事を読んでみてね♡ (↑太字をクリックするとリンク先に移動しますょ)