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バニラアイスクリーム

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バニラアイスクリームの画像私はアイスクリームが大好き! 特に濃厚なバニラ味!
小さな頃、母が作り方を教えてくれてから、アイスクリームは自家製が一番美味しいと確信しています。
でも、素材にこだわってこその味ですがね!
バニラアイスクリームが美味しくできたら、あとはトッピング次第でどんなアイスクリームにでも変身しちゃいますよ!
バニラアイスクリームの美味しいアイスクリーム屋さんを見つけることが出来たら、大抵はそこのアイスクリーム屋さんはどんな味も美味しいはずです!!

材料

    <出来上がり 約600ml>
  • 卵 2個
  • グラニュー糖 50g
  • 生クリーム 150ml(添加物など不使用のものがおススメ)
  • バニラエッセンス 少々(又は Pure Vanilla Extract 小さじ1杯くらい)

    *↑人工のものではなく天然抽出・希釈のものを使うことをおススメします!)


    <出来上がり 約900ml>
  • 卵 3個
  • グラニュー糖 70~80g (お好みで調節してください)
  • 生クリーム 200ml(添加物など不使用のものがおススメ)
  • バニラエッセンス  少々(又は Pure Vanilla Extract 小さじ1杯くらい)

    *↑人工のものではなく天然抽出・希釈のものを使うことをおススメします!)

作り方

  1. 卵をボールに割り入れよくときほぐし、卵が人肌ぐらいになるまで湯せんにかけながら、グラニュー糖を3~4回に分けて入れ、そのつどよく泡立てる。

    (↑人肌くらいになったら湯せんからはずす)

  2. ひたすら卵が白くもったりとするまでよ~くよ~く泡立てる。

  3. 別のボールで生クリームに バニラエッセンス を入れ、八分立てまで泡立てる。

  4. ②と③を合わせ、切り混ぜる。

  5. ラップをし、冷凍庫に入れて3~5時間後には完成。

★余裕があれば、冷凍庫に入れてから1時間半くらい経った頃に(アイスが半分固まった頃に)フォークでさっと全体をかき混ぜてあげると、仕上がりがふんわりとします。

★↑ジップロックなど冷凍用バッグに入れて冷凍すると、硬化途中での攪拌を袋の上から手で揉んで混ぜることができ、便利ですよ!

★ラップなどの上からアルミホイルをかぶせて保存すると、霜や冷凍庫独特の霜焼けの匂いがつきませんョ。


★↓↓↓出来上がり 約900ml バージョンで作った時の写真です。
Pure Vanilla Extract を使っています。
冷凍もジップロックに入れて冷凍しているので、途中の攪拌が簡単です☆

               

★トッピングに、お抹茶の粉をふりかけたり、溶かしチョコレートでトッピングしたり、洋酒に漬けたレーズンを添えたり、メープルシロップや珈琲をかけたり...etc...♡ なんでもできます!!

★アイスクリーム コーンの手作りもとっても美味しいですよ★
えりのレシピでは『アイスクリーム・コーン』の作り方も紹介していますよ~☆

アイスクリーム・シュガーコーンの画像
『アイスクリーム・コーン』の作り方をみる

←画像をクリックしてみてね。


簡単で短時間ででき、濃いコクなバニラアイスクリームです♪

自家製バニラアイスクリームの画像 ★バニラアイスの作り方が基本ですので、この作り方を覚えると、チョコやストロベリーや抹茶アイスなどの応用もしやすくなりますよ!
でも☆このバニラアイスの上に、お抹茶の粉をふりかけたり、洋酒に漬けたレーズンを添えたり、溶かしチョコレートや、メープルシロップや珈琲や洋酒などをかけたりのトッピングでのアレンジも簡単で美味しいですよ♡

★バニラエッセンスやエクストラクトは、断然『天然/Pure』のものが風味と香りが良く、後味が全く異なります! おススメですよ♡♡♡

♣このレシピに関連するトピック

『What's New』 Apr.15,2015
『What's New』 Feb.14,2014
『What's New』 Nov.8,2013
  の記事を読んでみてね♡
  (↑太字をクリックするとリンク先に移動しますょ)

 

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