えりの食の世界

材料　　約13～15㎝ × 4個(約10～12㎝ × 6個)

• 卵　1個（M～L寸）
• 砂糖　50ｇ（ｸﾞﾗﾆｭｰ糖、上白糖、三温糖どれでも可）
• 無塩バター*　30ｇ（溶かして冷ましておく）
• 塩*　小さじ 1/8杯（↑溶かしバターに混ぜておく）
• 牛乳　大さじ 1～2杯
• Pure Vanilla Extract　小さじ 1/4杯　（ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ　1滴でも可）
• 薄力粉**　15ｇ
• 強力粉**　15ｇ
• （サラダ油　適宜…ホットプレートやノン・スティックフライパン使用の場合は不要）

注*)有塩バターを使う場合は、塩は不要です。
注**)アメリカでは、All Purpose Flour(日本の中力粉に相当)を使うので、私は強力粉＋薄力粉を半々で混ぜていますが、手元に薄力粉しかなければ、少しクレープのような軟らか仕上げになってしまいますが、薄力粉のみでも可能ですが、むしろ、薄力粉≦強力粉でもいいくらいなので、強力粉を混ぜる事をお勧めします!!

★★★Optional 内面にチョコレートを塗る場合 ★★★

• 板チョコ（ミルク、ビターはお好みで）　1枚（55～60ｇ）
• 無塩バター　20～30ｇ
• ココアパウダー（無糖）　小さじ1～3杯（お好みで）

★溶かしチョコレートの配合は、結構、適当で大丈夫です（笑）
好みの緩さになるようにバターを加減し、ココアパウダーも好みの味になるように加減してね。

作り方

1. アイスコーン型を自作する。

   （厚紙などで作りたいコーンの長さの円盤を作り、円錐型になるように丸めてホッチキスなどで固定し、上からアルミ箔で覆う）

2. 無塩バターに塩を加え、湯煎にかけてバターを溶かす。

   ★有塩バターを使う場合は、塩は不要です。(無塩バターの方が香りがやや良く思えるのと、塩加減をコントロール出来るので、私は無塩バターを好んで使っています。)
   ★電子レンジでチンして溶かしバターを作ると、やや風味が落ちてしまいます…。

3. 卵をボールに割り入れ、砂糖を加えてよくときほぐしながら、軽く泡立てるように混ぜる。

4. 溶かしバター、Pure Vanilla Extract（ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ）、牛乳を加え、よく混ぜ合わせる。

5. 薄力粉と強力粉を加え、粉が見えなくなるまで混ぜ合わせる。

   （粉は振るう必要は特にはありませんが、先に振るっておくとなお良し！）

6. 硬さは、クレープ生地のように “ゆるゆる ＆ さらさら” で OK。

   （もし、硬ければ牛乳を加えて弛めてくださいね。）

7. 　★ホットプレートの場合★
   プレートを中温～中低温くらいに温めておき、大さじ3～4杯分ぐらいの生地を流し、直ちに中央からグルグルと外側に向って円を描く様に 直径13～15㎝大 に生地を薄く広げていく。

   （直径10～12㎝大なら、大さじ2～2.5杯くらいの生地量です。）

   　★フライパンの場合★
   フライパンを中弱火で熱しておき、温まったら弱火に落とし、フライパンに薄くサラダ油を極うすく塗る。(ノンスティックなら油は不要) ゆるめに絞った布巾を用意しておき、フライパンがしっかりと温まったら、フライパンの底を濡れ布巾に当てて(3秒ほど、ジューって音を聞く)、フライパンの温度を少し下げてから生地を流し入れ、直ちにフライパンを傾け回しながら生地を伸ばすか、ホットプレートの場合と同様に生地を伸ばす。

8. 生地が乾き、裏側に焼色がつき始めたら（約3分前後）、竹串やスパチュラなどで生地の端を浮かせて手でつまみ、生地を破らないように気をつけながら手早く裏返し、半対面も同様に焼色がつくまで焼く。（約2分前後）

   　★★★ 網目模様をつける場合 ★★★
   ＊餅焼き網の網は取り外しが可能なので、網だけを外しておく。
   ＊生地を裏返したら、直ぐに生地の上に餅網を乗せて上からギューっと数秒間押さえつける。（*火傷しないように気をつけてね。）
   
   

9. 生地が焼けたら、冷めないうちにアイスコーン型に巻きつけて成形する。

   ★生地が冷めるとパリパリに硬くなるので壊れてしまいます。
   　冷えて硬くなってしまったら、もう一度温めてあげると柔かくなります。
   コーンの先端生地は、アイスが流れ出ないように折りたたんでもいいですよ。
   （↑網目模様をつけた場合は、網目の焼きが入っている側が外＝網を押さえつけた方が内になるように成形する。）

10. 成形した生地が硬くなるまで完全に冷ましたら完成。
    残りの生地も同様に焼く。

★コーンは、当日中に食べるとパリパリの食感ですが、翌日などは少しフニャっと軟らかくなってしまいます…。 この場合、優しくコーンを平らに広げて、再度焼いて成形しなおすと、冷めたら再びパリパリのクリスピー生地に戻ります。




★★★Optional 内面にチョコレートを塗る場合 ★★★

11. チョコレート、バター、ココアパウダーをボールに入れて湯煎にかけ、混ぜながら完全に溶かす。

    （*チョコレートは水気を嫌うので、絶対に水滴や蒸気が入らないように注意！）

12. 溶かしチョコを、アイスコーンの内面に薄く塗り伸ばす。

    （↑コーン先端はたっぷりと入れておくと、アイスが溶けたときも先端から流れ落ちないょ。）

13. コーンの両端は、溶かしチョコに直接浸けて、わざと外側に溢れさせてあげると可愛いですし、一番壊れやすい部分の補強にもなります。

14. チョコレートが乾いて固まったら完成。




★★★Optional アイスクリームをコーンの中まで詰める方法 ★★★

15. アイスクリームを絞り袋（丈夫なビニール袋でも可）少し柔かくしておき、アイスコーンの縁の高さまで素早く絞り出し、急いで冷凍庫に入れて、再び完全に凍らす。

    （★室温が高かったり、アイスが溶けきっていると作業は難しくなります…）

16. アイスコーンの中のアイスが再び固まったら、コーンの上に乗せるアイスクリームをアイスクリームディッシャーですくい、お互いのアイスを合体させるように合わせて出来上がり。

★↓10㎝ × 8個 に作り、チョココーティングと中までアイスを入れた時の写真です。

★★★ チョコレートコーティングをする場合 ★★★

★★★ アイスクリームを中まで詰める場合 ★★★

★中までアイスクリームを詰める場合は、内面にチョコ・コーティングをしてあげると補強にもなりますし、コーン先端や繫ぎ目からアイスクリームが溶け出しにくくなるだけでなく、もちろん味もチョコ味が追加される分の美味しさが加わりますよ♡

★↓動画も参考にしてみてね☆
（動画では『シュガーカップ』も作ってみましたょ。）

★折角なので、アイスクリームも自家製にしてみては？★
えりのレシピでは『バニラアイスクリーム』の作り方も紹介していますよ～☆

『バニラアイスクリーム』の作り方をみる
←画像をクリックしてみてね。

ラッピングをしてプレゼントにも出来ちゃいます♪

★円錐形のコーン形にしなくても、焼きあがった生地を、お好きなカップ型に当てて冷ますと、アイス・シュガーカップが作れます♡ お好きな形にアレンジしてくださいね♡
★焼きたての味は最高に美味しく、アイスクリームと合体すると、もうこの組み合わせは夢の世界のスイーツですね～♡ この味を知ってしまうと、市販のモノには戻れなくなってしまうのである意味大変ですが、コーンを焼いているときからワクワクしちゃいます♡

★私がアメリカのアイスクリームショップで惹かれた『アイスクリーム・シュガーコーン』を焼いていたものと同じ香りがキッチンに漂います♪

★←こうやって（写真）内面にチョココーティングをして、中までアイスを流し固めておくと、冷凍庫のなかでもコーンが壊れることもありませんよ♡
★数日間、冷凍保存するときは、ラップで包んだ上からアルミホイルで包んであげると、アイスもコーンも霜焼けを起こさず、霜焼けのニオイもつきませんよ♡♡♡

★ラップで包んでからラッピング袋に入れ、クーラーボックスやクーラーバックに保冷材をたっぷり入れて置けば持ち運び可能です。

♣このレシピに関連するトピック

☆『What's New』 Feb.14,2014　
　 の記事を読んでみてね♡
　 (↑太字をクリックするとリンク先に移動しますょ)