タルタルソースの作り方とレシピ - eriFW.com

タルタルソース

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タルタルソースの画像母が作ってくれるタルタル・ソースが昔から大好きで、エビフライや、お魚のフライなどの海鮮フライには必ずコレ!「市販のものを付けるくらいなら、シンプルにレモンを絞るだけか、何も無いほうがマシ!!」って昔からよく母にわがままを言って作ってもらいました。とっても簡単ですよ!

材料:約4人分

    <基本の材料>
  • 固ゆでにしたゆで卵 1個
  • マヨネーズ 約1カップ
  • 玉ねぎ(小) 1/2個
  • きざみパセリ 約大さじ1杯
  • レモン絞り汁 約1/2個分
  • きゅうりのピクルス(小) 1/2本(あればでOK)
  • 塩・胡椒 適宜

作り方

  1. 固茹でにしたゆで卵の黄身と白身を別け、黄身の方をマヨネーズと一緒につぶしながら混ぜ合わせる。

  2. 白身の方は、パセリと一緒に出来るだけ細かくみじん切りにする。

  3. ②を①に入れ混ぜ合わせる。

  4. 玉ねぎ、(あればきゅうりのピクルス)を出来るだけ細かいみじん切りにし、③に入れて混ぜ合わせる。

  5. レモン汁、塩、胡椒、必要なら追加のマヨネーズで味を好みの味に整えて出来上がり。

  6. ☆出来上がったタルタルソースは、時間をおくと味が馴染み、さらに美味しくなります♪わが家では前日、または半日以上前から作っておきます。


★ブレンダーがあれば、みじん切りの作業(ゆで卵、玉ねぎ、パセリ、ピクルス)は全てブレンダーで一度に行い、最後にマヨネーズ、レモン汁、塩・胡椒を加えて混ぜ合わせるだけなので、さらに楽チンですよ♪ただし、ブレンダーにかけ過ぎて、玉ねぎ等がペースト状にならないように、加減しながら行ってくださいね。


自家製じゃなきゃ、ダメなんです♪

サーモンムニエルとタルタルソースの画像★実際のところ、このレシピ、きっちりとした分量はなく、だいたいの加減で美味しくできますよ。

★ピクルスやらっきょうの甘酢漬けを少し混ぜたりしても風味が増します。
作りたてスグよりも、半日以上置く方が美味しくなります。

エビフライとタルタルソースの画像


♣このレシピに関連するトピック

『What's New』 Jun.22,2013 
  の記事を読んでみてね♡
  (↑太字をクリックするとリンク先に移動しますょ)

 

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