Spicy Avocad Cucumber Cream
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お友達のだんな様は超キュウリ嫌い…。 お友達の公開『ごはん日記』に「キュウリ嫌いを克服するレシピを～」ってあったのを読んで、SF留学中をふと思い出し、SFのブラジル料理店（メキシコ料理かもしれません…失念）で食べて美味しかったクリーム。 例によって何が入っているのかお店の方に聞いて、材料と作り方(配合は秘密でした)を教えてもらったもの。 きゅうりが入っていたことに驚いた記憶が蘇ったので、お友達に試してもらおうと、味を思い出しながら作った再現レシピです♪（お友達の旦那様には、きゅうりの存在はバレてしまいましたが…苦笑）★SFのお店で私が食べた『アボカドクリーム』は、ブラジル料理の『フェジョアーダ』にかかっていて、レッド・オニオンなどのサルサが添えられ、私がメキシコ料理だと信じているトルティーヤで全てを巻いていましたが、タコスチップやスティック野菜をディップしても美味しい中南米テイストですよ☆
材料： 出来上がり 約1 カップ
- <基本の材料>
- アボカド 1個
- キュウリ 1本
- ハラペーニョ 1本
（↑辛味のある『青唐辛子』で代用可、辛さもお好みで加減してね）
- 無脂肪ヨーグルト 大さじ1杯（プレーン無糖ならOK）
- シラントロ 1/2カップ（太い茎は除き、葉のみでフワッと）
（別名： シラントロ＝パクチー＝コリアンダー＝香采）
- ガーリック1/2～1片（省略可）
- ライム絞り汁 1個分
- 塩 小さじ1/2杯～お好みの加減
★このレシピは、きっちりとした分量はなく、だいたいの加減で味見しながら作ると美味しくできますよ。 お好みの味に仕上げてみてね。★ハラペーニョが見つからなければ、辛味のある青唐辛子で代用OK。 辛さの加減は青唐辛子の方がマイルドなので、私は、2倍量の青唐辛子を入れますが、ハラペーニョの方が辛いです。
作り方
- 全ての材料を、ブレンダーにかけやすい大きさにカットし、滑らかなるまでブレンダーにかけるだけ☆
唐辛子系は、種を除いて使いますが、辛いのがお好きな方は、種を一緒に使うと辛さが増します。
- 滑らかなペースト状になったら、味見をし、必要なら塩で味を調える。
★作ったら極力スグに食べるようにしてください…。★アボカドの酸化はとても早く、空気に触れると色も味もどんどん悪くなります。 ブレンダーにかけた場合はなおさらです★もし、作ってスグに食べない場合は、サランラップなどをクリームの表面にピッタリとあてて、出来るだけ空気に触れないようにしてあげてくださいね。★冷蔵庫で2時間くらいが限界です。
中南米のテイストです♪
★SFのお店で私が食べたこの『Spicy Avocad Cucumber Cream』は、ブラジル料理の『フェジョアーダ』にかかっていて、レッド・オニオンなどのサルサが添えられていました。そして、私がメキシコ料理だと信じているトルティーヤでこれらを巻いていたので、ブラジル料理なのかメキシコ料理なのかわからなくなっています…。
★ブラジル、メキシコ、または多国籍料理でも、とりあえずキュウリが入っていたことに驚いた記憶だけはしっかり残っています！★タコスチップやスティック野菜をディップしても美味しいと思いますよ
☆ただし、シラントロがお好きな方限定ね☆
♣このレシピに関連するトピック
☆『What's New』 Jul.10,2014 ☆『What's New』 Jul.9,2014 の記事を読んでみてね♡ (↑太字をクリックするとリンク先に移動しますょ)