えりの食の世界

材料　4～6人分くらい

<基本の材料>
• ゴーヤ　1～2本
• 人参　1/4本
• 玉ネギ　1/2個～お好みで増量
• ツナ　1缶(70ｇ)～お好みで増量


• 塩　少々
• ブラックペッパー　少々
• マヨネーズ　大さじ4～お好みで増量
• （ポン酢醤油　小さじ1/2杯 ← 隠し味で入れる時があります。）

★私は『ツナ缶』=必ず『マグロ』を使います。 また『水煮、無塩』を使いますが、『オイル、有塩』タイプでもいいと思いますが、マヨネーズと塩の加減は調整してくださいね。

作り方

1. 【ゴーヤ】は縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除く。
   3～5㎜厚さに切り、【塩(分量外)】を振って軽くもみ、【10分程】置いて、ゴーヤから水が出るのを待つ。
   【10分程】経って、ゴーヤからお水が出たら、サッとお水にくぐらせて、水切りをし、手で軽く絞る。

   ※軽く塩もみし、【10～20分くらい】の水出しとともに苦味が抜けていくのですが、私は少し苦味が残る方がゴーヤらしく好きなので、10分くらいしかしません。
   
   ※しっかり苦味を抑えたい場合は、塩もみして10分経過したゴーヤをサッと熱湯に通して、スグに冷水にさらして水切り→手で軽く絞るといいですよ。

2. ①のゴーヤの水出しを待っている間に【玉ねぎ】を薄くスライス。
   【にんじん】は5～6cm長さの千切りにする。

   ※玉ネギの辛味が苦手な方は【５～10分間】お水にさらしておき、水切りをして、手でぎゅっと絞る。

3. ボールに【全ての材料】を入れ、全体を大きく混ぜ合わせる。

★ゴーヤ、人参、玉ねぎ、ツナの比率は、自由に変えてくださいね。
玉ねぎたっぷりにして、 玉ねぎをメインにしたり、ツナ缶を2缶入れてみてツナがメインになったり…と、その時の気分で適当に変えています。
調味のマヨ、塩、ブラックペッパー、(ポン酢醤油)も、全て比率はその時の気分で適当です。
マヨが好きな人が一緒の時は、マヨをたっぷりにしたりもします。

マヨネーズ味のシンプルなサラダなので、失敗しませんし、とにかく自由です★

こんな感じです♪

★ゴーヤを生のまま、キュウリのようにサラダにしてみたら、とても美味しく、旦那様も気に入ってくれました。 軽く塩もみし、10～20分くらいの水出しとともに苦味が抜けていくのですが、私は少し苦味が残る方がゴーヤらしく好きなので、10分くらいしかしません。

★ツナ缶は、私は『カツオ』ではなく『マグロ』を使用します。『マグロ』の方が美味しいので。 また、ツナ缶は、オイル不使用(＝水煮)、無塩タイプを使いますが、コレは好みで良いと思います。(調味のマヨと塩の加減だけ引き算で調味してください。)

★ツナ缶の代わりに、鶏の胸肉を蒸し焼きや茹でて、チキンサラダでも美味しかったですよ♪

★『ゴーヤとツナのサラダ』をトーストに載せ、その上にスライスチーズ+カレー粉(少々)+アクセントにプチトマトでトースターで焼くと、美味しいお惣菜トーストになりますょ。