Top > 家庭菜園より > わが家のお野菜たちの紹介 > ケールの栽培
ケール(カーリータイプ)栽培
日本では青汁の原料で有名なケールですが、ヨーロッパではその驚くべき栄養価値の高さは昔から評価され、しっかりと生活の中に食材として取り入れられています。βーカロテン（ビタミンA)はキャベツの約60倍、ビタミンはトマトの約5倍、カルシウムは牛乳の約2倍、鉄分はニンジンの約4倍といった感じ、さらに葉緑素（クロロフィル）や食物繊維、ビタミンA以外にビタミンCなどのビタミン類からリンなどのミネラルまで超豊富に含まれています。まさにお野菜の王様です！ 日本でも食卓に頻繁にあがるようになるといいですね。
2011/9月～の様子
ケールの種まき
9月上旬
60日程で収穫できるそうです。葉物お野菜はとにかく虫に食べられてしまうので、虫除けネットをかけました。
3日目で発芽
9月中旬～10月中旬
7日目です。 38日目です。
43日目です。 56日目です。
ネットをはずして大きくなっているケールを撮影してみました。随分それらしくなってきました！
.jpg)
63日目です。
小さい株は、時期をずらしてポットに種を蒔いたものを移植したものです。
ネットの中でも、やはり虫には食べられちゃいますが、すくすくと育っています！
70日目収穫開始です。
2011/11月中旬
.jpg)
大きな葉から収穫していきます。これから霜が降りると、ケールは柔らかく、そして甘みを増していきます。
収穫したケールは早速、『ケールサラダ』や『ケールスムージー』、『ケールとソーセージのスープ』や『ベーコン炒め』などを作っていただきます！
