えりの食の世界

ロケットサラダの栽培

　ロケットサラダは、ゴマに似た香りと、ピリッとした辛味さが特徴で、サラダなどにもよく使われますが、昔から腱胃効果や血液浄化効果などを期待して、ヨーロッパなどでは薬用と利用されているハーブの一つだそうです。
カルシウムはピーマンの約30倍、ビタミンCはほうれん草の約4倍、鉄分ははモロヘイヤに匹敵するといわれ、特にビタミンCの豊富さが美肌にも効果があるので、かのクレオパトラも美貌を保つために好んで食したそうですよ。

写真：2011/09/08　種蒔き～2012/03/下旬

ロケット(別名：ルッコラ/アルガラ)の種です。

30-45日程で収穫できるそうですが、本当かなぁ～？

3日目で発芽しました！

9月中旬

　

7日目です。　　　　　　　　　　　　　　　　17日目です。

　　　　　　　

間引き菜を食べ始めています。

10月上旬

　

21日目です。　　　　　　　　　　　　　　　38日目です。
詰まっているところを間引いたり、小さな葉っぱをベビーリーフとして食べ始めました。

　　　　　　　

本格的に収穫し、食卓で楽しませてもらっています☆

11月上旬

47日目です。

60日目です。　本当に種を蒔いてから30日という短期間で収穫できてしまいます。間引きや、大きくなった葉を摘み取っていくと、長期間楽しめます。　寒さにも強いようなので、3～10月にかけて少しずつ時期をずらして種を蒔けば、いつでも収穫することが出来そうですね！　

　　　　　　　

冬を越え少しトウがたち始めた感じがするので…☆

3月下旬

約180日間です。　寒い冬の間は少し凍えてしまっている様子でしたが、春を迎え再び新芽が芽吹き始めました。でも、少しトウ立ちがあるような感じもするので、新しく種から蒔きなおすことにしました。ロケット（ルッコラ/アルガラ）は、家庭菜園におススメですよ～!!

写真：2012/04月上旬　種蒔き～

　　　　　　　

春の種まきで再チャレンジです☆

4月上旬

春の種まきで、新たにロケットサラダを栽培開始しました。　今回は、同じ畝にビーツが栽培されています。

5月上旬

↑↑↑種まきからきっちり1ヵ月後にはベビーリーフよりも大きいサイズで、もう食卓では毎日楽しませてもらっています。春蒔きで出来た葉は、とても柔らかく、お味も柔らかな感じです。美味しいです♡

5月下旬

春は成長がすごく早いです。あっという間に大きくなるので、秋蒔きの時のように葉を摘み取りながら収穫するのではなく、株ごと抜いて収穫しています。で、また新たに種を蒔いています。　

6月上旬

↑↑↑ロケットのお花です。このお花もサラダに乗せたりして食べることが出来ます。お花からもゴマのような味がします。