エビアボカドサラダのレシピ

エビアボカドサラダのレシピの画像海外育ちの知り合いのお宅で、お料理を一緒に作ってお食事会をした時に、エビアボカドをペースト状にしてガーリックトーストに乗せて食べたのが美味しく、オシャレだったので、その後はパーティーとなると、今回の紹介レシピのように、前菜風にしてみたり、その時の気分でアレンジして作ってしまいます。ちゃんと決まったレシピがなく、いつもアドリブですが、簡単ですよ!!（この知人にも、その時のレシピを聞いてみましたが、「いつもアドリブだからレシピなんてないよ～」って。それくらい簡単です。）

材料

エビ　約１０尾
アボカド　1個～お好み量
ガーリック　一片（みじん切り）
EXオリーブオイル　適宜
粗挽き黒胡椒　適宜
（塩　必要なら適宜）
☆レモン絞り汁　適宜
☆ﾊﾞﾙｻﾐｺﾋﾞﾈｶﾞｰ･ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ　適宜
（または、お好みの市販のｲﾀﾘｱﾝﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ）

トマト
レモン
ガーリックトースト

★ ﾊﾞﾙｻﾐｺﾋﾞﾈｶﾞｰ･ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの画像『バルサミコビネガー・ドレッシング』の作り方をみる
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作り方

エビは殻を剥き、背わたを取り除いておく。
フライパンにオリーブオイルとガーリックを入れ、弱火でゆっくりとガーリックの香りをオイルに移していく。
①のエビを②に入れ、白ワインをふり、蓋をして、エビに火が通るまで蒸し炒めにする。
（火を通しすぎると堅くなってしまうので注意）
エビに火が通ったら、火を止めて、ﾊﾞﾙｻﾐｺﾋﾞﾈｶﾞｰ･ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ（または、お好みの市販のｲﾀﾘｱﾝﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ）とレモン汁、黒胡椒で味を付け、マリネしながら冷ます。
後は、アボカドと④のエビをお好きなようにアレンジするだけ。

♡♡アレンジ例♡♡
♣エビを縦半分にカットし、アボカド、トマトも大きさを揃えカットし、レモンは薄くスライスして、順番に並べてお皿に盛り、上からマリネ液をかける。

♣エビは1cm、アボカド、トマトは1.5～2cmくらいの大きさにカットして全体をざっと混ぜ、アボカドの皮やカクテルグラスなどに盛り付ける。レモンは彩り用に飾る。（全体を混ぜる時に、マリネ液はお好みで使用してください。マリネ液を使わずに、塩と黒胡椒、レモン汁で味を調えても美味しいです。）

♣エビ、トマトは1cmくらいの大きさにカットし、アボカドはレモン汁（少々）と一緒にフォークなどで潰してペースト状にし、カットしたエビとトマトを混ぜ合わせ、塩、黒胡椒で味を調え、ガーリックトーストと一緒にサーブする。

↓↓アボカド2個用意しましたが、結局1個で２皿作った時の写真です。