えりの食の世界

材料

<出来上がり 約600ml>
• 卵　2個
• ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　50ｇ
• 生クリーム　150ml（添加物など不使用のものがおススメ）
• ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ　少々（又は Pure Vanilla Extract　小さじ1杯くらい）

  *↑人工のものではなく天然抽出・希釈のものを使うことをおススメします！）

<出来上がり 約900ml>
• 卵　3個
• ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　70～80ｇ　(お好みで調節してください)
• 生クリーム　200ml（添加物など不使用のものがおススメ）
• ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ　　少々（又は Pure Vanilla Extract　小さじ1杯くらい）

  ＊↑人工のものではなく天然抽出・希釈のものを使うことをおススメします！）

作り方

1. 卵をボールに割り入れよくときほぐし、卵が人肌ぐらいになるまで湯せんにかけながら、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を3～4回に分けて入れ、そのつどよく泡立てる。

   (↑人肌くらいになったら湯せんからはずす)

2. ひたすら卵が白くもったりとするまでよ～くよ～く泡立てる。

3. 別のボールで生クリームに ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ を入れ、八分立てまで泡立てる。

4. ②と③を合わせ、切り混ぜる。

5. ラップをし、冷凍庫に入れて3～5時間後には完成。

★余裕があれば、冷凍庫に入れてから1時間半くらい経った頃に(アイスが半分固まった頃に）フォークでさっと全体をかき混ぜてあげると、仕上がりがふんわりとします。

★↑ジップロックなど冷凍用バッグに入れて冷凍すると、硬化途中での攪拌を袋の上から手で揉んで混ぜることができ、便利ですよ!

★ラップなどの上からアルミホイルをかぶせて保存すると、霜や冷凍庫独特の霜焼けの匂いがつきませんョ。

★↓↓↓出来上がり 約900ml バージョンで作った時の写真です。
Pure Vanilla Extract　を使っています。
冷凍もジップロックに入れて冷凍しているので、途中の攪拌が簡単です☆

★トッピングに、お抹茶の粉をふりかけたり、溶かしチョコレートでトッピングしたり、洋酒に漬けたレーズンを添えたり、メープルシロップや珈琲をかけたり...etc...♡ なんでもできます!!

★アイスクリーム コーンの手作りもとっても美味しいですよ★
えりのレシピでは『アイスクリーム・コーン』の作り方も紹介していますよ～☆

『アイスクリーム・コーン』の作り方をみる
←画像をクリックしてみてね。

簡単で短時間ででき、濃いコクなバニラアイスクリームです♪

★バニラアイスの作り方が基本ですので、この作り方を覚えると、チョコやストロベリーや抹茶アイスなどの応用もしやすくなりますよ！
でも☆このバニラアイスの上に、お抹茶の粉をふりかけたり、洋酒に漬けたレーズンを添えたり、溶かしチョコレートや、メープルシロップや珈琲や洋酒などをかけたりのトッピングでのアレンジも簡単で美味しいですよ♡

★バニラエッセンスやエクストラクトは、断然『天然／Pure』のものが風味と香りが良く、後味が全く異なります! おススメですよ♡♡♡

♣このレシピに関連するトピック

☆『What's New』 Apr.15,2015
☆『What's New』 Feb.14,2014
☆『What's New』 Nov.8,2013
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